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家常菜乌贼鱼的做法大全(豆腐炖一物,好吃到爆)

100次浏览     发布时间:2025-02-14 03:12:04    


乌贼又名鱼曾,是胶东沿海居民餐桌上常见的海鲜美食之一,它富含钙、铁等元素,贫血的朋友可以多吃,它的吃法有很多,但我最喜欢用它来炖豆腐,那是百吃不厌。


【准备食材】

乌贼、豆腐、葱姜蒜。




【具体做法】

第一、 将乌贼洗干净,豆腐切小块,姜切丝,蒜切片,小葱切碎。




第二、 锅中烧水,水开,将洗净的乌贼倒入锅中快速焯一下,去除腥味,捞出控干。



第三、 热锅倒油,待油热后,放入姜丝、蒜片煸炒出香味,加入少许酱油、料酒,将乌贼放入锅中快速翻炒一下,再将豆腐倒入锅中,轻轻翻炒一下,放入适量的盐,盖上锅盖,小火焖煮一分钟(这样有助于豆腐入味),关火,撒上葱花,装盘。






【乌贼炖豆腐烹饪提示】

1、乌贼本身含水分多,用来做炖菜,一定要少加水或不加水。

2、乌贼肉质鲜嫩,久炖会收缩无肉感,开锅就好。

3、用海鲜做菜,尽量不要放鸡精等佐料,否则就破坏了海鲜的鲜味。


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