夏天到了，很多人看到热腾腾的菜都十分没有胃口，因为天气的炎热，小编天天什么都不想吃，这对我们的身体会造成许多危害！但是最近小编发现了一个十分适合夏天吃的食品！“它”是什么呢？它就是凉面！凉面在夏天吃十分的清爽！但是许多人私信我说自己做的凉面十分的不好吃，这是为什么，听了他们给我阐述她们的做法，我才发现他们的不足之处！小编无意中发现大厨做凉面时汁水的秘诀，赶紧做起来，麻辣鲜香很过瘾！凉面好不好吃在于它的酱料，而酱料的秘诀就在于放入花椒和姜。花椒在于辣，而姜在于香，二者在一起就可以做出十分美味的凉面，今天小编给大家做的是鸡丝凉面！味道也十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

鸡丝凉面

By 芷萍

配料：

发酵空心面 100克、黄瓜 100克、莴笋 100克、鸡腿 1只、蒜 适量、花生碎 适量、食盐 适量、生抽 适量、苹果醋 适量、蒸鱼豉油 适量、芝麻油 适量

烹饪步骤：

1.准备所需食材

2.鸡腿煮熟

3.莴苣黄瓜切丝撒少许盐腌制起来

4.放入生抽、苹果醋、蒸鱼豉油和芝麻油，加入腌制黄瓜的蔬菜水拌匀

5.面煮熟，过冷水加芝麻油拌匀

6.鸡腿手撕丝，浇入蒜汁

7.与面一起拌匀食用

烹饪小贴士：

1、凉面也叫做过水面，是一种营养价值非常丰富的食物。里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有一些维生素e、钠离子、钾离子等多种微量元素。吃了凉面之后，可以补充人体所需要的营养物质。平时把凉面和蔬菜一起吃可以起到一定的减肥功效，是因为两者之中含有的热量都比较低。并且因为味道鲜美，吃了以后可以促进食欲。

2、面条煮到八成就好了，用漏勺捞起后过冷水，沥干。用一个大碗，把用油泼过的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把面条盖上，然后浇上生抽、醋，最后是青瓜丝、细萝卜丝、鸡蛋丝、芫荽和葱花。

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