一、香菜怎么腌制好吃
1. 新鲜的蔬菜，酱一定要用香其酱，还有一定要是味精不是鸡精.
2. 把香菜和辣椒洗干净，辣椒可以选择辣的和不辣的两参，这样好吃，反正我比较喜欢吃辣。
3. 将辣椒切丝，香菜切1CM左右的段加入盐拌匀，先不要加别的，杀出汁倒掉然后再将糖，醋，香其酱，味精啥的混合会比较好，那样汤汁少些。
4. 将蒜剥皮剁成蒜泥，皮不好剥可以拍扁了，这样就好剥皮了.
5. 将所有材料混合后的样子，菜都杀下去了，出汤汁了。
6. 然后将腌好的菜装入用开水烫过的无水，无油，无面的咸菜坛里，放在阴冷的地方吧，这次做的会稍微有点咸，这样不容易坏，不用放冰箱里。
7. 大功告成了，绿绿的是不是很有食欲啊，每天早上来点小咸菜就粥，真的很清爽的说。
二、香菜食用禁忌
1、香菜在中医上归为脾肺经，因此香菜多食或者久食，会引起人的精神萎靡，损人精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。
2、《千金·食治》中记载香菜“不可久食，令人多忘。华伦云，患胡臭人，患口气臭，啮齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。”即患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
3、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
4、香菜的副作用还表现为，对于身体素质较差，体寒，乏力，以及容易精神倦怠体虚的患者，不宜食用香菜，会耗损人的精神，对人的身体产生不利的影响。神经衰弱患者也不宜食用。
5、服用一些药物期间不宜食用香菜。不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用香菜;服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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