秋葵也叫黄秋葵、咖啡黄葵，有些地方也叫它羊角豆。在我国南北方很多地区都有种植，因其长相酷似辣椒，又被称作"洋辣椒"，用刀将其纵向劈开，没有吃过的人见到了，怕是还真能唬住不少远离庖厨的食客呢。秋葵可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，它的特点是营养丰富，脆嫩多汁，低脂低卡，滑润不腻，香味独特。近些年来，在很多地方，秋葵都成了人们眼中的热门畅销蔬菜。
秋葵的食用方法有很多，很多人不知道怎么做才好吃，其实秋葵可以凉拌、小炒、油炸等等，今天我来跟大家分享我最喜欢的一种吃法，不用炒也不用炸，清淡可口，香嫩入味更营养哦！下面就一起来看看具体的做法吧。
& 秋葵南瓜鸡蛋绣球饭 &
所需食材：秋葵 5个，南瓜 1块、鸡蛋 2个、食盐 适量、胡椒粉 少许
1，首先我们来处理南瓜，把南瓜去皮再切成薄片，我比较喜欢用贝贝南瓜，蒸熟后水分较少，软糯香甜，大家可以根据自己的口味需求选择南瓜的品种，如上图所示。
2，把南瓜片放入蒸锅中蒸7分钟左右，这个时间不是固定的，南瓜片的厚度和多少食物不同，蒸制的时间也不相同，蒸好的状态是用筷子可以轻松扎透南瓜即可，如上图所示。
3，先把蒸好的南瓜放入大碗中，接着用叉子把南瓜压成南瓜泥，再加入适量的食盐搅拌均匀，在这一步中，如果选用的南瓜含水量比较大，可以在锅中稍微炒一下，把一部分的水气炒干，这样更有利于定型，如上图所示。
4，把鸡蛋洗净后凉水下锅，水开后再煮9分钟即可捞出放在冷水中浸泡一会儿，再去掉蛋壳，用叉子压成鸡蛋泥，再加入少许食盐和胡椒粉搅拌均匀，如上图所示。
5，接着把秋葵用少许盐搓洗干净，锅中水煮开后先加入一小勺食盐，再放入洗净的秋葵焯水30秒左右，捞出后用冷水浸泡冷却，再将秋葵切成3厘米左右的片，如上图所示。
6，再准备一个早餐杯或小碗，把秋葵片贴着碗壁摆好，我比较喜欢用早餐杯，大家随意，如上图所示。
7，把提前准备好的南瓜泥装入碗中的秋葵上面，表面尽量摸平整，如上图所示。
8，接着再把提前准备好的鸡蛋泥平铺在南瓜泥的上面，稍微按压紧实，这里要注意，选择的碗或早餐杯的大小很重要，尽量用食材把碗或杯子填满，这样才不会变形，如上图所示。
9，接着把杯子倒扣在盘子中，轻轻敲一下杯底，使秋葵顺利脱离杯壁，如上图所示。
10，造型别致，好吃又好看的秋葵南瓜就制作完成了，这道菜清淡营养不油腻，适合大多数人口味需求，喜欢的小伙伴一定要试试哦！
1，南瓜尽量选择含水量比较的少的品种，这样不仅口感好，也更容易整形操作。
2，秋葵焯水时要整根焯水，切记不可把顶端切掉再焯水哦！
相关文章：
抵账房为什么便宜（抵账房能不能碰？）04-01
避雷针为什么要接地（防雷接地的作用和施工案例方案）04-01