白糕又称泡粑，是人们喜爱的快慢之一。 用糯米或大米蒸熟后，用石磨揉成细面，再用自然发酵发酵，蒸笼蒸熟食，其味道为天然糯米清香，甘甜回味，适合男女老少。
泸州白饼以上熟米、白糖、桂花、猪油为原料，另一种美食叫作白饼，是白糖米饼。 大小像杯子的口，形状像飞碟，中间有红点。 街上卖着新鲜的白饼，热气腾腾的白饼散发着迷的香气，总是装在新的竹篮里，享受着视觉、嗅觉、味觉的一切。
下面介绍一下它的做法：
配方：糖、米(米粉) 、低筋面粉、干酵母、水
创建步骤：
1、米使用破壁机能制成粉末， 也可直接等量购买米粉；
2、将米粉、砂糖、低筋面粉、干酵母这几类一起放入碗中，用筷子搅拌均匀；
3、然后倒水，迅速搅拌，制成湿润的面糊；
4、盖上保鲜膜。 面团必须发酵到原来的两倍；
5、选择发酵的面团可以看到大量的气泡；
6、用赫拉搅拌面糊，释放出里面的气泡；
7、将面糊压入纸夹中；
8、全部榨取后，在室温下发酵15分钟；
9、用蒸烤箱的大蒸汽模式预热5分钟；
10、加入击球员；
11、请持续大蒸汽模式蒸15分钟；
12、蒸过的米饼等待两分钟后打开蒸烤箱取出，防止塌陷；
13、软绵绵的雪糕完成了；
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