干拌面最正宗的做法（天热就要吃拌面！三步就能搞定）

100次浏览发布时间：2025-02-21 11:14:05

食材：

葱一大把、细面条、油一饭碗、酱油一饭碗、糖3大匙

做法：

1.锅加热，倒入油，开小火，葱倒进去慢慢炸，耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止。

2.炸完之后直接倒入酱油和糖，再煮1分钟，煮开了就好了，关火。

3.炸完葱油后，煮面，煮面的时候，舀两勺葱油和葱放入料理盆里面。面煮完捞出放入盆里面，快速拌匀。

西红柿凉拌面

食材：

面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g，油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花

做法：

1.西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。

2.将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。

3.起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。

扬州干拌面

食材：

阳春面250g 、猪油、小葱、大蒜、虾籽酱油、胡椒粉、麻油

做法：

1. 首先将调料配好，先放入虾籽酱油，猪油一小块，少许胡椒粉，撒上小葱末，蒜头剥好洗净，拍扁，放入调料碗中，最后加入适量香喷喷的麻油，调料就配好了。

2. 锅中水烧开，放入面条，烧开，水沸腾后，加入少量凉水，再次沸腾后转小火焖一下即可。

3. 将煮熟的面条装入之前配好的调料碗中，搅拌均匀即可享用啦~

酱鸡蛋拌面

食材：

鸡蛋、黄瓜、手工面条、油、生抽、陈醋、蒜蓉、细砂糖、盐

做法：

1.黄瓜切丝。配料还可以增加绿豆芽丝等，鸡蛋打散，加少许盐和糖调味。

2.锅里热油，炒熟鸡蛋，最后加入两三勺甜面酱炒匀。其它自己喜欢的黄豆酱、辣酱也可以。

3.下面条，捞出过冷河，控干水备用。生抽，醋，糖，芝麻油（可省），蒜蓉拌匀的酱汁加在碗底。一次放上面条，黄瓜丝，酱鸡蛋。喜欢吃辣的加一勺油辣子，或老干妈。